Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min + 5 min
Pour 4 personnes :
2 noix
1 buche de chèvre
4 artichauts
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre
Faire cuire les artichauts dans l'eau bouillante salée durant 45 minutes.
Une lame plantée dans le fond doit s'enfoncer facilement.
Les égoutter et retourner sur le plan de travail tête en bas.
Détacher les feuilles les unes des autres et reconstituer comme un nénuphar
dans un plat assez grand. Garder les coeurs.
Préchauffer le four sur grill.
Ôter le foin et mettre 1 tranche de buche de chèvre sur chaque fond d'artichaut avec un cerneau de noix.
Saler & poivrez légèrement.
Faire gratiner le chèvre sous le grill pendant 5 min.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.
Servir chaud avec la vinaigrette dans un bol.
xoxo
