:::: Quiche saumon épinards

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte feuilletée HERTA

- 5 tranches de saumon fumé

- 500 gr d'épinards frais

- 3 oeufs

- 25 cl de crème fraîche

- 200 gr de fromage râpé

- sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Émincer les tranches de saumon.

Laver les feuilles d'épinards et les égoutter 

(si les feuilles sont grandes, les émincer).

Battre les oeufs en omelette, incorporer la crème fraîche 

et 100 gr de fromage râpé. 

Assaisonner. 

Ajouter les épinards et le saumon, fouetter.

Verser cette préparation sur la pâte de façon homogène.

Recouvrir du reste de fromage râpé.

Enfourner pendant 30 à 45 min. 

XOXO

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:::: Poulet miel citron olives noix de cajou

Ingrédients  pour 6 personnes :

6 hauts de cuisses de poulet

300gr d’olives vertes dénoyautées

300gr de noix de cajou 

1 gros oignon

3 gousses d’ail

½ bouquet de coriandre

½ bouquet de persil plat

2 cas. de cumin en poudre

1 cas. de cannelle en poudre

2 cas. de gingembre en poudre

1 cube de bouillon de volaille

Sel, poivre noir

1 citron jaune

Huile d’olive

Miel

Mixer l’oignon et l’ail et les épices (cumin, cannelle et gingembre), réverser.

Mixer le persil et la coriandre, réserver.

Faire dorer les hauts de cuisse de poulet dans une grande poêle avec l'huile d'olive.

 Mettre les olives dans un bol d'eau et pré-cuire au micro-onde 1 minute.

Rincer les olives pour les dessaler.

Une fois que le poulet est doré sur toutes ses faces, ajouter 2 bols d’eau 

ainsi que le jus d'un demi citron et l'autre moitié du citron en rondelles.

Ajouter le cube émietté et le bol d'épices mixées.

 Laisser cuire à petit feu pendant 20min (le poulet doit être cuit à coeur).

Laisser cuire encore 10 minutes à couvert en ajoutant les olives 

les noix de cajou et 4 cas. de miel en particulier sur les tranches de citron (pour le confire).

Mettre le poulet dans un plat et ajouter les herbes fraiches.

Servir bien chaud avec des pâtes navettes type BAGOS.

XOXO