*** Recette à venir ***
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur", alors créons !
:::: Poulet miel citron olives noix de cajou
Ingrédients pour 6 personnes :
6 hauts de cuisses de poulet
300gr d’olives vertes dénoyautées
300gr de noix de cajou
1 gros oignon
3 gousses d’ail
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de persil plat
2 cas. de cumin en poudre
1 cas. de cannelle en poudre
2 cas. de gingembre en poudre
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre noir
1 citron jaune
Huile d’olive
Miel
Mixer l’oignon et l’ail et les épices (cumin, cannelle et gingembre), réverser.
Mixer le persil et la coriandre, réserver.
Faire dorer les hauts de cuisse de poulet dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
Mettre les olives dans un bol d'eau et pré-cuire au micro-onde 1 minute.
Rincer les olives pour les dessaler.
Une fois que le poulet est doré sur toutes ses faces, ajouter 2 bols d’eau
ainsi que le jus d'un demi citron et l'autre moitié du citron en rondelles.
Ajouter le cube émietté et le bol d'épices mixées.
Laisser cuire à petit feu pendant 20min (le poulet doit être cuit à coeur).
Laisser cuire encore 10 minutes à couvert en ajoutant les olives
les noix de cajou et 4 cas. de miel en particulier sur les tranches de citron (pour le confire).
Mettre le poulet dans un plat et ajouter les herbes fraiches.
Servir bien chaud avec des pâtes navettes type BAGOS.
XOXO
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